シャバナ家の日常　☆ma-kaの食卓☆

　
カツ丼とあおさ味噌汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　休日のおうち居酒屋

　
手羽元トマトカレー　雑穀米野菜添え　　　　　　　　　　レタスチャーハン　

　
おみやケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わさびタツタとミネステローネ



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1. まとめて

タケノコご飯　タケノコ若布煮物　秋刀魚塩焼き　
　　　野菜炒め　昆布牛蒡きんぴら　小松菜酢味噌和え　なめこ味噌汁

お友達から頂いた朝掘りたけのこ　新鮮タケノコはコーンのような味がしますよ
炊き込みご飯にして、生若布と煮物にして、美味しく頂きましたありがとう　　



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1. 和食　魚

大行列の堺の名店「滝本商店」のお肉

昨日の日曜日はお昼から焼肉しておうちでゆ〜っくり　

前回食べに行った「滝本商店」のお肉が美味しくて、精肉店に買いに行って来ました。ワザワザ＾＾
お店は夕方5時開店だけど、精肉店は朝9時から開いてますよー♪
前回の様子→滝本商店店内

今回の購入は、骨付きカルビ・特上バラ・特選ロース・バラ切り落とし・タン下・ミノ。
中でも珍しいのが「タン下」、、、どれも美味しかったけど、美味すぎました

いつもの近くの精肉店のお肉と「食べ比べしたいから買って来るわ〜」と自腹で買ってきたダンナ
「滝本商店」、、、勝利しました
　
　　　　　　　

起きてきて何してんのかな〜と思ったら、朝からハンダゴテしてた。。。　マウスが壊れたって。
ダンナッチ何でも直してくれるから！「スゴッ」っと思います　　
しかし多才やね〜、我が家のスーパーマン



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1. 鉄板

　
たこ焼きパーチー

先週の日曜日の「夜ご飯」のたこ焼き〜　
この日は我が家とダンナッチの甥っ子家族と大泉緑地公園でお弁当&公園で思いっきり遊んで、
夕方バイバイして、帰りのスーパーでダンナッチと「たこ焼きしよっか」と、なった日♪

私は沢庵入りのたこ焼きを、ネギマヨポン酢で食べるのが美味しくて＾＾
ダンナッチはキムチ&チーズを入れてソースマヨがお気にのようでふ＾＾
長女は何もつけずそのままがお気に入りで＾＾　次女はソースマヨを大量に・・・が好きなようです＾＾

おいしかった



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1. 鉄板

　最近の我が家のご飯!!お久しぶりの更新となりましたが!!!　変わらず・・・ちゃんと作ってまふょ〜〜〜

　
ランキング　家庭料理2469サイト中434位　　健康食256サイト中88位　と、、、さすがに↓↓しますた

　
この大皿な食卓が最近は定着!!　　これが、私スタンスからブログ写真を遠ざけていくのよ（笑）　

だって、楽チンなんだもの〜〜　と、、、
４年間続いた「ご飯ブログ」、最近はこだわりが無くなってきちゃったなぁ。
ブログしようがしまいが、私の食卓は何も変わらないしね〜と、・・・最近はシラ〜ってな感じョ
何でも長く続けてると、、、「きもち、パワー、持続」　むずかしいですネ

　
でも4年！十分やったよ〜！とも満足してる　　

よんなーよんなー。

これからも私らしく家族への愛を示せる場所のひとつ　　それは、ザ・・・食卓




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1. まとめて

春キャベツとブロッコリーのクリームパスタ

イタリアのパスタソース、ベルトリー・クリーミー・アルフレッドを使って。　
最近の我が家の「クリームパスタアイテム」!!　　友人にも好評ソースです


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「２４」やっとファイナルシーズン!!!　良い天気やね〜、公園かなぁ＾＾

1. パスタ

紅ズワイガ二お刺身　牛肉　ブリ刺し　宇都宮餃子　おかしetc

昨日は飲み晩御飯しよぅ〜って皆でスーパーへ行ったので、、、それぞれアレ食べたいコレ食べたい!

私は石川県産紅ズワイガ二に惹かれ!!　お刺身に出来るって店員さんが言うので&お値段も400円
とりあえず生きてるので・・・美味しく食べるには!!調理頑張りましたなぁ　
へたっぴたけど・・・おかげでカニの刺身を裁けるようになりましたわっ　腹ミソは焼いて。
家族でつつくにはそないに量は出来ないけど、それぞれ食べたい物の日にはモッテコイやね＾＾
写真はベルギーの発泡酒、\１００。　めちゃ濃くてフルーティーで美味しかったです。
　
だんなっちはブリとろのお刺身に、バラの牛肉を塩コショウで食べたいと!!
石焼プレートをわざわざ出して、塩・胡椒・ガーリックで丁寧に焼いて満喫してましたヮ　
１００ｇ\５００の油なお肉２００ｇょ〜。　私苦手・・・油で気分悪くなりませんか!?。。。　

おちびさん達は、ピカチュウのお茶漬けやカップ麺や、選んでましたわぁ＾＾
日ごろは「買いませーん」って言ってしまうから、、、たまのこんな特別な日も、とても必要でふネ　

さー、また今日から、こんな日の為に節約して頑張ろう。今日は残り物ご飯!!


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お昼から、浜寺公園に出没。　遊んでこよう〜

1. 呑み

自然薯のお好み焼き（レモン醤油）　あさりのガーリックバター蒸し　朧豆腐

★自然薯のお好み焼き★
お好み粉（1人前：小麦粉40ｇ・水４０ｇ・顆粒だし３ｇ）　顆粒だしは、昆布茶粉を使いました。
に、自然薯を適量すって、卵を割りいれて、後はキャベツなど具を入れて焼き焼き。　
自然薯が特売だったので＾＾　私は豚バラ焼きにして、レモンを絞って、醤油をかけて、マヨをたっぷりかけて

★あさりのガーリックバター蒸し★
フライパンでスライスしたニンニクを炒めて、綺麗に洗ったアサリを入れて、蓋をして蒸し焼きに。
アサリの口が開いたら、少しのバターと塩で味付け。　出来上がり!!

おとうふ工房いしかわ　極シリーズ　朧（おぼろ）　　とてもとても美味しい＾＾
山芋入りも、と〜っても美味しいョ。　サンプラで売ってます！贅沢したい時のお豆腐
　
ソース味も、もちろん美味しいね♪


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昨日はだんなっちの出張が、めちゃぶりにお休みだったので、
午前中はこれまためちゃぶりに一緒にジムに行ったり、久々のゆっくりな金曜だったわぁ
それにしても昨日は１日大雨やったね!!　&昨夜はＰＴＡ実行委員会、もうちょっとで終わりャー

お昼から晴れ!らしいけど、、、晴れてくれるかなぁ〜

1. 鉄板

しっとりおからパウンドケーキ

おから１００ｇ・小麦粉５０ｇ・卵１，５個・砂糖２５ｇ・バター３０ｇ・豆乳５０ｃｃ・ＢＰ５ｇ　
が、たどり着いた私レシピ!!　　
砂糖も甜菜糖で豆乳は無調整で作っていますが、味は普通のケーキと変わりなく美味しいと思います♪
豆乳は常備してても、牛乳は買わないし。　甜菜糖と黒砂糖は常備してても白糖は買わないので、
自然と我が家はこちらの方がお安く付くのです。。。　でもマクロビなんかの方には最高でしょ

ＢＰがなくても卵白をメレンゲ状で、生地がふっくらすると聞いたので、
今回はじめて挑戦してみたんだけど・・・、、、
いやいやダメでしたね〜。ちょっと蒸しパンみたいにしっとりの出来上がりになりました!!
本当なら失敗作かもしれないけど、、、まぁ家族用だからＯＫとしておこぅ

先日フルーティアから取り寄せた、「無添加ドライイチジク」と「生アーモンド」を細かくして生地に入れ、
「レーズン」も、リクローおじさんのまねっこで底に敷き詰め、焼き上げました。

輸入店で見つけたカナダ産100%メープルシロップをかけて、有機コーヒーと美味しい。
おからの効能は凄いんですョ、大満足です


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1. スィーツ

手羽元きグリル焼　鯖塩焼き　温野菜　卯の花　きんぴら　納豆　なめこ味噌汁

★手羽元きグリル焼★
週に一度の幼稚園のお弁当の日だったので、次女には手羽元を唐揚げにしてお弁当に
夜ご飯用にも多めに仕込んで、夜はグリル焼きに!!　ニンニク・生姜・酒・醤油・片栗粉でもみもみ。

★ブロッコリーの茎と人参のきんぴら★
ブロッコリーの茎と人参を炒めて、砂糖・味醂・醤油でサッと炒めたら出来上がり。簡単一品

　
たまには子供達のお皿写真も　３歳くらいからかなぁ!?　
お家では自分の分を食べたら、好きなのをおかわりしてイイョ〜の私の基本スパルタ食卓ですが!!!
最近は「残していいよ〜」って言ってしまう事が、、、増えてきてるヮ


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今日はフリーのダンナッチとお久しぶりにアリオらんち、幼稚園お迎え後、友達皆と公園行ってピアノ直行
またまた寒くなるんだってね〜〜〜〜

1. 和食　肉

豚しゃぶ　タコの炭火焼刺身

昨日は一日水族館遠足だったので、夕方の電車では・・・グッタリ。。。
小2〜小6達ゾロゾロとマトモに遊んでたら、体力＆頭が噴火で遊び疲れしました＾＾；
そんな日の夜ご飯、、、スーパーで値引きしてたタコ炭火焼と前の日の鍋の野菜ありもので豚しゃぶ。

　
残りのピザ生地で包み焼き。　中にはカレーとチーズとピザソースを包んでトースターで焼き焼き
ピザソースは、トマト缶とニンニクと玉ねぎみじんで手作りました♪

今日は子供達を送り出してから、掃除して、買い物行って・・・
先日ナチュラルガーデン売店でGETしてきた「おから」を早く使わなくては!!に、追われ・・・
「おから煮」「おからパウンドケーキ」を焼いて＆えのきが余ってたので「なめたけ」作って、
今朝はすでに起きたてから疲れてたので（笑）、もうこの時点でネムやったけど。。。　やけど・・・
ジムも行くって決めてたから、行ってきたらス〜ッキリ　
帰ってきてから適当にお昼ご飯食べて、コーヒーと出来立てのパウンドケーキを食べて、
「今日はもうすでに頑張った」って私の仕事やから当たり前やけど・・・疲れすぎて自分を褒めといた


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ダレも褒めてくれないからね〜〜〜

1. お鍋

ぶりしゃぶ　ぶりとろお刺身　

たっぷりのお野菜と、美味しいぶりしゃぶ


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今日は長女の親子遠足で、水族館へ。。。　ツガレダ〜〜〜

1. お鍋

生地からコネコネ、おうちピザ　

写真は私チョイスの「ゴルゴンゾーラ」　　熱々を食べたかったので出来上がり写真は無し。。。

　
娘達も楽しそうに、、、ピザ調理実習!!　　うちの家の前はピザ屋なんですけどねー＾＾；　
楽しい食べ過ぎた休日でした


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今日も雨ですわねー

1. 洋食　肉

おひな祭り　そぼろとふんわり卵のバラ寿司　お蕎麦　

バラ寿司を手作りしようと思ってたんだけど・・・サンプラでみ〜っけた、無添加のイシイ五目ちらし寿司
らくちんらくちん　錦糸玉子は綺麗な黄色にしたかったので、器に卵と片栗粉少々を混ぜ混ぜ、
ラップをして様子を見ながらレンジでチン。フードプロセッサーにかけてふんわり卵に!
　
自家製ゴマ豆腐　秋刀魚の西京漬け　豚キムチ　鶏軟骨　

ゴマ豆腐、作ってみました。　簡単なのにすっごい料理が出来る人に思えるよね（笑
材料は、水（出汁）・練りゴマ・片栗粉だけ。調理は10分かからず、冷やし固めたら出来上がり＾＾

生秋刀魚を前の日から「西京味噌」に漬けてみました。　香りが良くてナカナカでした♪
でも西京漬けはやっぱり白身だわね、青魚は漬けても漬けなくてもどちらでもな・・・美味しかったけどね


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せっかくの休みなのに雨ですねー、、、　
朝から家族で葉菜の森へ行って野菜調達＆屋台で焼き鳥食べたり、たこ焼き食べたり、
メロンパン食べたり、焼き芋食べたり　　　さ〜今日はバンド猛練習でっす!!!

1. 麺類

チキンカレー　ハムサラダ

我が家はサンプラで売ってる「コスモ直火焼き・りんごカレールー」を使っていつものカレー、今回はチキン


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1. カレー・シチュー

カレイの煮付け　ミモザサラダ　お赤飯　豚汁

昨日は１日だったので朝からお仏壇に「お赤飯」炊きました
★カレイの煮付け★
一度下湯でして臭みをとり、生姜・砂糖・味醂・醤油・少しの出汁でクツクツ煮ました。
ダンナッチに大好評で良かった　今回は甘すぎず辛すぎず調度良かったので自分でも上出来＾＾　

★ミモザサラダ★
ダンナッチの「キャベツがテンコ盛りのサラダが食べたい」のリクエストで、
大好きなミモザサラダを作ってあげました。　
私の生サラダはレタスもキャベツも綺麗に洗って（振り洗い２回は必ず）、切ってからボウル水に３０分はつけて、
野菜の臭みを必ず取ります。　　「栄養が逃げる」とよく言いますが・・・、野菜が水を吸い、
その後水を切って冷蔵庫で冷やす事でパリパリシャキシャキに仕上がります。　
手間がかかりますが、この方法はイタリアンレストランなどのプロの方法です。青臭いのが私も苦手なので!!
なのでサラダの野菜は時間のある朝のうちに、チャチャッと下処理しときまふ　

ゆで卵をそのままフードプロセッサーにかけたら、細か〜い上品なミモザになりますョー。
チーズは、今回はフライパンで素焼きにして「チーズせんべい」を作ってみました。
食べる前に砕いてね〜っと。たっぷりドレッシングをかけてマイウーした　


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雨ですね〜

1. 和食　魚

ごーやちゃんぷる　塩鮭　春雨サラダ　玉ねぎ納豆　具沢山味噌汁　

★ごーやちゃんぷる★
冬場もゴーヤが売ってますね〜割高ですが、、、　
ゴーヤ・豚肉・もやし・豆腐・卵で本場ちゃんぷるの出来上がり♪

ゴーヤも納豆もブロッコリーも、、、、ナスも、、、、、、と言い出したらきりが無いくらい、
好き嫌いが多かったダンナッチが、結婚１０年目！今や!!　ゴーヤに納豆に・・・「ぅま〜い」と食べている!!　

ヨッシャッッッ



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1. 和食　肉

簡単ハヤシライス　スパサラダ　クリームコロッケ　　　レシピ　←今回２回目リピ!!

冷蔵庫に余っている「お肉・玉ねぎ」があれば、１５分くらいでめちゃ美味しいハヤシルーの出来上がり。

スパサラダは、自家製マヨネーズにヨーグルトをたしてクリーミーに仕上げました!!　
ヨーグルトの酸味とマヨのコッテリが合わさって、お惣菜屋さんのクリーミーに近づきます♪

　
先週の休日「鳳アリオ」にて。


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1. カレー・シチュー

肉野菜炒め　中華サラダ　冷奴　しらす納豆　味噌汁

★肉野菜炒め★
焼肉タレ＆キムチダレで炒めただけ、ピリカラで美味しいです。

★中華サラダ★
錦糸玉子を焼いて、ハム、きゅうり、戻した春雨に（酢、醤油、ごま油、ごま）で味付け。
中華サラダの出来上がり♪


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1. 中華

堺の名店！「滝本商店」　　滝本商店　　Ｍのランチさん　

精肉店の焼肉店とあり・・・まぁ安くて良質で量が多いこと
ホルモン系も国産で臭みなんて一切なしの良質で、本当オススメできる美味しい良店でした
　
いつものように注文したもんだから、、、大変大変!!!　ブログ病で写真を撮れたのは最初のコレだけ。
どれも１人前が２人前の量なので、後は食べないと〜の余裕なしで、旦那とあたふたでした

お久々のユッケ　ミニステーキ（ミニじゃない）、特選ロース、特選カルビ、上バラ、
タン下、ツラミ、丸腸、韓国のり、ご飯。　でいつもの半値でした。　が、結局食べきれなくて・・・タンと丸腸残した。
「お持ち帰りできますよ」って言ってくれたのですが・・・私しか食べないし、
もうお腹いっぱいすぎて残してきちゃいました。　で、聞いてみたら「半分の量で半額」に出来るんだって！！！　
だから次回は私しか食べないホルモン・・・生レバーにミノにてっちゃんに・・・気にせず注文しよう。ぅほ
家族でお久々のアタリ焼肉店、大人気の大満足でした＾＾

【滝本商店】
住所　：　大阪府堺市北区中長尾町３−１−２４
電話　：　072-251-2752
営業時間　：　１７：００〜２２：００（L.O２１：１５）
定休日　：　木曜日
客席　：　テーブル３０席
喫煙　：　終日可
駐車場　：　無（お店の周辺に有料コインパーキングあり）　
我が家は基本路駐禁止ですが、ココは目の前に停められますた。


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今日は次女の幼稚園発表会参観!!!　　すっごく良かったぁ、あれだけ指導できる先生方に感動

1. 外食

とまらない！鶏レバーの生姜甘辛煮

今回も食べたくなって、手間はかかるけど!!　美味しい〜ったら！とまりません。

私は、レバーの塊を一口小サイズに切って、見える血合いをしぼり出すように取ります。　
しぼると気持ちいいくらい〜出てきますョ　血合いを取ったレバーをボール水で綺麗になるまで何度か洗います。
最後にお鍋で水からレバーを一度沸騰させて、お湯を捨て軽く洗っておきます。
この下処理を丁寧にさえすれば「美味しい」を保障されたと思ってください＾＾
後はこの味付けでめちゃ美味しいです!!　→味付け


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1. 和食　肉

ミックスフライ　自家製タルタルソース　昆布きんぴら

白身魚フライ、海老フライ、牡蠣フライ。　あっ文字にしてみて・・・全部海鮮だった!!
タルタルソースは、水にさらしてギュッと絞った玉ねぎみじんと、きゅうりみじんと、ゆで卵に、
塩コショウ、酢、マヨで、それらしくなりました

★昆布キンピラ★
お気に入りのはなまるレシピ。　
戻した昆布を千切りにして、ぬめりを取るように洗って、ごま油でカリカリになるまで炒める。
ゴボウと人参を一緒に炒め、醤油・酒・砂糖１：味醂２分の一を炒め煮して出来上がり。


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1. 和食　魚

『そば処吉野家』イオンモール堺北花田店ＨＰ　

今日は北花田の美容室に行ってきたので、ランチはブラリ・・・ダイアモンドシティー内のフードコートへ。

ィゃ〜ん素敵やん と、素敵過ぎる吉野家の蕎麦店！？に出会いました
牛丼といえば吉野家ファン＆大好物のお蕎麦を一緒に食べられるなんて幸せすぎます!!　

お蕎麦はこだわり自家製十割蕎麦らしく、注文してから目の前で製麺してくれ茹でてくれます。　
氷水で〆て、、、牛丼と同じくらいに、あっという間に出来上がりました！　
美味しい牛丼と、美味しいお蕎麦のコラボ!!　幸せ感いっぱいの大大大満足でした
　
蕎麦湯までいただけます、ご馳走様でした。
大阪では、イオンモール堺北花田店、ニトリモール東大阪店、ビバモール寝屋川店の３店舗です


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1. 外食

『おかずサラダ週間』　秋刀魚タツタ　玉子焼き　具沢山味噌汁

今週はおかずサラダ週間です!!　たっぷり野菜の上におかずを乗せるだけで驚くほどの効果が

生秋刀魚を３枚に下して、目立つ小骨を取ったら塩をして１０分ほど臭み取り。
キッチンペーパーで水気をふき取って片栗粉をまぶし、フライパンでじっくり焼いて出来上がり！
オリーブオイルで和風醤油ドレッシングを作って、レモンを絞って


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1. 和食　魚

『おかずサラダ週間』　牛しゃぶ　具沢山味噌汁　納豆

今週はおかずサラダ週間です!!　たっぷり野菜の上におかずを乗せるだけで驚くほどの効果が
牛しゃぶはゴマだれポン酢で♪


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1. 和食　肉

餃子の王将・大阪王将　食べ比べ

だんなっちのリクエスト!!　餃子の王将・大阪王将の食べ比べ

熱々はやっぱり「餃子の王将」の勝利かな〜と思ったんだけど、、、　
冷めてからもあっさりコクがある「大阪王将」の勝利と、我が家はなりました

大阪王将のお皿には油が残りませんが、餃子の王将のお皿には油（ラード）がたっぷり残ります。
あっさりの日、こってりの日、使い分けするとしませぅ♪

だけどやっぱり私は点天の餃子が一番好きです。　久しく食べてないなぁ、食べたいなぁ


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今日は午前中ジム。幼稚園仲間とお迎え後公園、寒かったぁ〜!!

1. 鉄板

ずわい蟹・あんこう鍋

土曜の夜ご飯。　夕方スーパーでやっぱりお鍋に。。。最近の休日はお鍋続き＾＾
今回のあんこうはアタリ、ズワイガニはだんなっちが買ってくれたぁ
　
この日は、ちょっと元気になってきた次女のリクエスト!!　まだクリーム系は控えようね!の条件で「ミスド」　
私はいつもの「ハニーチュロス」


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1. お鍋

麻婆春雨豆腐

昨日は麻婆豆腐が食べたくて、お家にあるもので作ったので豚挽肉の代わりに豚こまを使って、
今回は春雨もたして 熱々ご飯と美味しかったぁ

★麻婆春雨豆腐★　豆腐１丁に対して、
ごま油でにんにく１かけみじん、生姜１かけみじんを炒めて、（お好みで鷹の爪１本）
香りが立ってきたら、長ネギ１０ｃｍみじんと豚挽肉を炒め、
あわせ調味料：赤味噌大さじ２分の１、砂糖小さじ２分の１、醤油大さじ１と２分の１、鶏がらスープ４分の１カップ
を入れて混ぜ合わせ、豆腐を入れて煮だってきたら、水溶き片栗粉大さじ１でとろみをつけて出来上がり!!
春雨を入れる場合は、戻して切って豆腐を入れる時に。　本格中華調味料を使わない簡単私マーボーです


次女・・・今日も朝から調子悪し吐き気で起きてきたぁ。　只今やっと落ち着いて私の横で寝てまふ


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1. 中華

いか豚玉（お好み焼き）　カボチャサラダ　お味噌汁

風邪ひき長女のリクエスト、お好み焼き。　いか豚玉に大人は青シソ＆キムチを添えて♪
キムチと青シソが、ソースと合って美味しいのよ〜

今回はお好み焼きのつなぎに「納豆」を入れました、納豆は火に通すと風味も糸引きも無くなるので、
好きな人は違和感無く美味しいですョ!!　長女が抗生物質を飲んでいるので「お腹対策」です。
抗生物質は腸内の善玉菌まで殺してしまうので、ゆるくなったり調子を崩す事があるんですょ

昨夜中は次女の咳で家族みんな寝れず、、、熱も出てきたので今朝小児科行ってきますた
二日休んだ長女は今日からコンコン言いながらも熱が下がったんで学校復活!!　　　しんど


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1. 鉄板

イワシカレー焼き　かぼちゃとレーズンのアーモンドサラダ

★イワシカレー焼き★
☆カレー粉と小麦粉を１：１で混ぜあわせておく!!
イワシを手開きにして中骨を取って、綺麗に洗って、塩コショウ、カレー小麦粉をまぶして、
カリカリになるまでフライパンで焼く。　出来上がり〜。
レモンを絞って、マヨをつけて、とっても美味しいです

★かぼちゃとレーズンのアーモンドサラダ★　→話題入りレシピ
カボチャにレーズンなんて、、、絶対にダメだったのに!!　　最近何年かで味覚代わり＾＾；　　
ヨーグルトは我が家は５年ほど前からヨーグルトメーカーでLG21を培養して作っているので、
いつでもプレーンヨーグルト常備。　→作ってる模様（５年前のブログ）　
ちなみに毎朝の特製ジュースに入れて飲んでます。＆子供のおやつに☆　
アーモンドも毎朝食べてる生アーモンドをローストして刻んだもの。　おいしいー♪

イワシとアーモンドの組み合わせはとてもGOODなんですよーとTVで!!　良かったら検索してみてね＾＾


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次女も夜中コンコン言い出した（泣）　長女は今日参観＆懇談だったのに結局欠席です。。。

1. 和食　魚